BTemplates.com

Senin, 03 Oktober 2016

Photo Tangan Terkena Pisau serta Langkah Mengatasinya


Photo tangan terkena pisau dari luka yang enteng hingga yang kronis banyak dihidangkan. Himpunan photo ini tunjukkan kalau pisau yang kita pakai sampai kini yaitu benda tajam yang begitu beresiko. Bila Anda tak memakai pisau dengan hati-hati, jadi resikonya yaitu melukai tangan Anda sendiri. Bahkan juga terdapat banyak photo yang tunjukkan cacat permanen yang disebabkan oleh luka yang karena pisau.

Pertolongan Pertama Tangan Luka Terkena Pisau

Tangan yang terluka oleh pisau mesti selekasnya diakukan serta tak bisa dilewatkan demikian saja. Dari sebagian photo tangan terkena pisau, ada yang membusuk lantaran terlambat perlakuannya. Hal semacam ini karena luka yang kecil saja dapat jadi sarang kuman serta virus hingga menyebabkan infeksi. Oleh karenanya, bila tangan luka berdarah lantaran pisau, kerjakan langkah pertolongan pertama di bawah ini :
luka kena pisau
Jangan Lengah bila pakai Pisau

Bersihkan luka dengan air mengalir

  • Pertolongan pertama yang perlu dikerjakan saat tangan terserang pisau yaitu membersihkan tangan dengan air yang mengalir. Meskipun rasa-rasanya perih, tetapi luka ini mesti dicuci. Hal semacam ini karena untuk menyingkirkan kotoran pada luka serta menolong hentikan darah yang keluar. Baiknya aliran air yang dipakai janganlah sangat deras supaya luka tak merasa sakit.

Tekan luka dengan lap bersih

  • Photo tangan terkena pisau dengan luka yang cukup dalam mesti diakukan dengan menghimpit luka memakai lap yang bersih. Bila darah tetap harus mengucur sesudah dibikin bersih, selekasnya ambillah lap bersih untuk menghimpit luka. Penekanan pada luka dikerjakan supaya darah yang mengalir dapat menyusut. Dalam menghimpit luka, baiknya pakai lap yang tidak tipis serta lembut supaya dapat kurangi rasa sakit pada luka.

Berikan antiseptik pada luka

  • Obat terkena pisau yang paling ampuh yaitu antiseptik. Antiseptik ini dapat membunuh kuman serta bakteri yang ada pada luka teriris. Terkecuali antiseptik, Anda dapat memakai obat merah untuk hentikan darah pada luka serta mempercepat sistem pengobatan luka. Antiseptik yang dipakai baiknya yang memiliki kandungan alkohol supaya dapat bersihkan luka dari bakteri serta kuman.

Balut luka dengan kain kasa atau plaster

  • Diliat dari photo tangan terkena pisau yang cukup kronis, untuk menangani supaya luka cepat jadi kering, jadi selekasnya balut luka dengan memakai plaster maupun kain kasa. Aksi ini dikerjakan supaya luka akibat terserang pisau dapat cepat pulih serta tak menyebabkan rasa sakit yang berkelanjutan.


Perlakuan pertama luka pada tangan lantaran teriris pisau komando ini mesti selekasnya dikerjakan. Janganlah dibiarkan darah selalu keluar seperti yang tampak dalam sebagian photo tangan terkena pisau yang ada. Darah yang selalu keluar ini dapat bikin badan kehilangan banyak darah serta Anda dapat alami kekurangan darah. Akibat kekurangan darah lantaran luka ini dapat menyebabkan fatal untuk kesehatan Anda. Jadi, selekasnya tangani dengan pas bila tangan terserang pisau.

Koleksi Komplet Poto Pisau Rambo yang Legendaris


Rambo merupakan film legendaris yg pertama di rilis 30 th. yg selanjutnya yakni pada th. 1982 dengan judul First Blood. Kalau Anda udah menyaksikan bermacam film yg diaktori Sylvester Stallone ini, Anda dapat menyaksikan kalau di tiap tiap film Rambo tetap memanfaatkan pisau dengan rancangan yg tidak serupa. Poto pisau Rambo dapat Anda miliki dengan enteng kala membuka internet. Berapa pisau miliki bentuk yg menarik dikarenakan dirancang privat utk pembuatan film Rambo faedah kuatkan sifat yg di bangun utk pemeran paling utama.

Pisau Rambo sangatlah popular sehabis Rambo I mengedar di tanah air. Pisau yg miliki penampakan garang akan tetapi miliki ketajaman yg hebat sampai dapat dimanfaatkan utk memotong kertas seperti silet atau cutter. Tidak hanya itu, pisau pada Rambo I juga miliki survival kit pada sisi gagangnya. Pada pangkal gagang yg dapat diputar utk membukanya ada kompas. Sesaat didalam gagang ada bermacam perabotan seperti benang serta jarum utk menjahit luka. Anda dapat menyaksikan poto pisau Rambo I yg pernah jadi mode di internet.

Kualitas Material Utk Buat Pisau Rambo

Poto pisau Rambo yg mengedar kadang kala berikan rincian yg baik maka kita dapat menyaksikan bahan yg dimanfaatkan utk buat pisau Rambo. Pada Rambo I serta II pisau di buat dengan bahan stainless steel sebagai bahan yg bermutu serta miliki standard tinggi pada masanya. Akan tetapi sehabis Rambo III bahan yg dimanfaatkan lebih banyak variasi serta miliki mutu paling baik. Pada Rambo III rancangan pisau Rambo masih kelihatan garang, akan tetapi kalau dicermati, bahan yg dimanfaatkan merupakan model baja Damaskus sebagai baja mutu paling baik utk buat pisau sekarang.
pisau rambo
Pisau Komando dalam Film Rambo

Baja damaskus menjadi gabungan pada baja serta tembaga yg dilipat dengan cara berulang maka mengakibatkan kontur seperti layer pada kayu yg dapat dipandang pada poto pisau komando Rambo III. Baja Damaskus menjadi baja paling baik yg sesuai utk buat pisau dikarenakan miliki ketajaman serta kapabilitas yg baik. Tidak hanya itu, konturnya yg menarik buat baja ini miliki estetika yg menakjubkan. Sesungguhnya model baja ini bisa udah lama dimanfaatkan oleh orang Indonesia masa dulu. Kita menyebutnya dengan nama besi pamor yg dimanfaatkan utk buat keris oleh banyak empu.

Pada Rambo IV, didalam narasi John Rambo buat pisaunya sendiri dengan memanfaatkan baja ulir. Baja yg dimanfaatkan utk buat merupakan model baja karbon yg miliki kekerasan sendiri. Tidak hanya itu, baja model ini bisa juga di buat sangatlah tajam kalau diasah dengan baik. Walaupun miliki mutu sempurna, nyata-nyatanya model baja ini miliki harga yang murah ketimbang dengan stainless steel, baja Damaskus, serta titanium. Kalau menyaksikan poto pisau Rambo IV, kelihatan kelihatan rancangan pisau Rambo yg tdk menarik. Pisau yg di buat lebih kelihatan seperti golok yg dimanfaatkan utk memotong kayu.

Poto Pisau Belati Unik Khas di Setiap Suku Primitip


Poto Pisau belati unik udah diperkenalkan terhadap anak pada umur awal di Indonesia. Kalau Anda pernah turut pramuka saat SD, semestinya Anda dapat memanfaatkan belati pramuka yg khas miliki gagang dengan pangkal aluminium berkepala burung garuda. Tetapi, pisau belati utk anak SD semestinya cuma hiasan saja. Anda mampu meliat poto pisau belati di internet utk menyaksikan bermacam tipe pisau belati yg ada sekarang. Bermacam tipe yg ada dapat Anda beli dengan cara on line atau sekadar sebagai rekomendasi utk membeli pisau yg sama sesuai spesifikasi Anda.
poto pisau
Lihat lebih lengkap Daftar Harga Pisau Unik

Pisau belati kebanyakan bersifat pisau kecil bermata satu atau dua yg miliki kegunaan utk menyayat. Maka itu kebanyakan mempunyai ukuran kurang dari 30 cm serta tdk sangat tidak tipis. Dengan ukuran itu, kebanyakan pisau belati dapat miliki ketajaman yg baik. Tidak hanya tajam, pisau belati yg tdk sangat besar dapat dengan enteng dapat dibawa serta digunakan menempel serta tersembunyi di bagian bagian badan. Anda dapat dengan rincian menyaksikan bagian bagian badan yg dimanfaatkan utk memakai pisau belati dengan menyaksikan poto pisau belati di internet.

Paham Mengenali Mutu Pisau Belati Dengan Mudah

Utk paham mutu pisau komando / belati tdk cukup cuma dengan menyaksikan poto pisau belati saja. Akan tetapi juga butuh dengan cara fisik menyaksikan serta menguji pisau yg kita hendaki. Berbagai hal dapat jadi rujukan utk menilainya mutu pisau yg ada. Dimulai dari bahan baku yg dimanfaatkan, pola atau bentuk, gagang, serta kelengkapan lain yg diikutsertakan sebagai paket yg dipasarkan bersama-sama pisau. Kalau kita beli di toko atau supermarket, kebanyakan kalau mutu pisau udah baik, jadi product penambahan juga miliki mutu yg baik.

Kalau Anda menyaksikan poto pisau belati serta menemukannya barang yg mirip di toko atau supermarket Anda dapat mengujinya dengan enteng. Bahan yg baik merupakan bahan yg terbuat dari baja bermutu tinggi, contohnya stainless steel dengan tingkat kekerasan yg tinggi atau mungkin dengan bahan baja karbon yg dapat memaksimalkan ketajaman pisau. Anda dapat coba membengkokkan mata pisau ke samping, kalau nyata-nyatanya pisau dapat bengkok walaupun sedikit, artinya pisau terbuat dari besi atau seng yg udah di lapis chrom sampai mengkilat.

Anda bisa juga menyaksikan dari mutu gagang yg dimanfaatkan utk beroleh pisau yg bermutu. Pisau yg miliki gagang berbahan yg lunak kebanyakan miliki mutu yg tidak baik. Walaupun yg Anda tengok cuma poto pisau belati, akan tetapi kadang kala mampu dipandang dengan mata tanpa ada menyentuh. Akan tetapi Anda dapat menegaskan mutu pisau yg Anda beli cuma dengan ajukan permohonan garansi kala Anda beli pisau itu. Kalau penjual berani berikan garansi, kebanyakan pisau yg dipasarkan menjadi product bermutu.

Senin, 26 September 2016

Langkah Salai Ikan Lele Yg Simpel


Langkah salai ikan Lele kemungkinan utk sebagian orang di anggap sebagai diantara satu langkah buat ikan asap yg cukup rumit prosesnya mengingat minimnya alat pengasapan yg tdk banyak orang memilikinya. Akan tetapi, Anda mampu coba buat sendiri ikan asap bahannya basic ikan lele atau mungkin dimaksud ikan Lele. Dikarenakan sekarang amat banyak warga yg tertarik meningkatkan usaha budi daya ikan Lele yg tentu andaikan cuma diproses dengan cara monoton akan juga buat jenuh. Diantara satu bentuk olahan yg mampu dimanfaatkan yakni dengan buat salai ikan Lele.
ikan salai lele
Ikan Salai dalam ukuran Standar yang bagus

Ikan Salai  Lele kemungkinan menjadi diantara satu bentuk olahan dari ikan lele atau ikan Lele yg kemungkinan mampu Anda cobalah buat sendiri dirumah, mengingat sekarang utk sistem pembuatan ikan asap bahannya basic ikan Lele masih tetap cukup sedikit. Walaupun sebenarnya andaikan mau belajar langkah salai ikan Lele tentu mampu dilaksanakan sendiri dirumah dengan memanfaatkan bahan dan alat yg simple. Dikarenakan dengan memanfaatkan bahan serta alat yg ada tentu dikehendaki kala udah cukup berhasil mampu beli alat privat utk laksanakan pengasapan.

Langkah Simpel Salai Ikan Lele

Langkah salai ikan Lele kemungkinan dirasakan cukup rumit. Akan tetapi, ada langkah enteng buat ikan asap bahannya basic ikan Lele ini. Dibawah ini dapat diterangkan langkah buat salai ikan Lele yg enteng :
  • Bersihkan ikan Lele fresh dengan berat serta ukuran yg cukup besar biar kala sistem pengasapan tdk terlampau kecil. Andaikan udah belahlah jadi dua serta bersihkan area perutnya. Yakinkan tetap di basuh dengan bersih serta tiriskan.
  • Buat larutan garam yg memanfaatkan persentase 20% sampai 25%. Rendam ikan Lele atau ikan lele didalam larutan garam itu sepanjang 30 sampai 60 menit. Jangan sampai lupa berikan pemberat di atas ikan biar tdk mengapung. Andaikan udah, basuh ikan serta tiriskan kembali sambil diangin-anginkan hingga ikan Lelehatan kering. Jika memang perlu, mampu dilaksanakan penirisan melalui langkah menggantung ikan di kawat.
  • Langkah salai ikan Lele sesudah itu merupakan mengatur ikan di atas rack yg dimanfaatkan utk mesin pengasapan. Serta jalankan sistem pengasapan sampai ikan jadi masak serta beralih warnanya. Mengeluarkan serta biarkanlah sampai jadi dingin.
  • Sistem buat ikan Lele asap belum tuntas. Utk pengemasan mampu dilaksanakan dengan pengemas vakum yg berguna utk keluarkan hawa dari dalam paket biar tdk keluar bakteri. Lele Ikan asap siap diproses jadi masakan istimewa utk keluarga.
Langkah salai ikan Lele di atas menjadi diantara satu langkah buat ikan Lele atau ikan lele dengan tehnik pengasapan yg tentu dapat buat ikan Lele jadi lebih awet kala dilaksanakan penyimpanan. Dan dengan memanfaatkan ikan salai dapat buat menu masakan akan juga jadi lebih banyak variasi maka tdk monoton. Akan tetapi direkomendasikan biar kala menentukan ikan Lele mestinya mempunyai ukuran besar dikarenakan ikan Lele dapat alami penyusutan dalam sistem pengasapan.

Minggu, 25 September 2016

Resep Ikan Asap Kuah Santan Pedas Lezat serta Bergizi


Ikan asap adalah satu diantara type olahan ikan yang begitu gampang didapati di pasar tradisional. Satu diantara langkah pemrosesan ikan asap yang paling gampang yakni dengan memasaknya memakai kuah santan pedas. Resep ikan asap kuah santan pedas ini memiliki cita rasa yang enak serta tidak sama dengan olahan ikan kuah santan pedas yang lain. Hal semacam ini karena bahan paling utama yang dipakai dalam resep ini yaitu ikan asap yang memanglah telah memiliki cita rasa yang khas serta enak. Diluar itu, dengan penambahan bumbu serta santan pedas bikin cita rasa masakan ini makin enak.

Bahan serta Langkah Bikin Resep Ikan Asap Kuah Santan Pedas

Resep ikan asap kuah santan pedas yang bakal dihidangkan kesempatan ini yaitu dengan memakai bahan basic ikan tongkol yang telah diasapi. Ikan asap sendiri sesungguhnya dapat di buat dari beragam type ikan termasuk juga ikan tongkol. Tetapi tiap-tiap olahan ikan asap dari beragam type ikan memiliki kandungan gizi serta cita rasa yang tidak sama. Satu diantara penyebabnya intinya yakni tiap-tiap type ikan memanglah memiliki rasa yang tidak sama. Ikan tongkol sendiri termasuk juga ikan dengan kandungan gizi yang cukup tinggi. Hal semacam ini tampak dari kandungan omega 3 serta mineral yang lain yang ada didalamnya.

Satu diantara resep yang dapat Anda cobalah untuk memproses ikan asap tongkol yaitu resep ikan tongkol kuah santan kuning pedas yang enak serta bergizi. Mengenai bahan serta bumbu yang dibutuhkan dalam bikin resep ikan asap kuah santan pedas yakni :
Bahan paling utama :
  • Ikan tongkol asap 500 gram
  • Kelapa ¼ butir di buat santan
  • Minyak goreng seperlunya
  • Garam seperlunya
  • Kaldu bubuk seperlunya
  • Bumbu halus :
  • Cabe rawit 20 buah
  • Cabe merah 3 buah
  • Bawang merah 7 buah
  • Bawang putih 4 buah
  • Kencur ¼ cm
  • Ketumbar sangrai ½ sendok teh
  • Kunyit 1 cm
  • Kemiri 4 butir
Mengenai langkah memasak resep ikan asap kuah santan pedas ini yakni :
  1. Langkah pertama dalam memasak ikan asap kuah santan pedas yaitu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  2. Kemudian, masukan santan dari ¼ butir kelapa aduk selalu hingga kuah mengental.
  3. Setelah itu, masukan ikan asap tongkol kedalam bumbu santan sembari selalu diaduk hingga rata.
  4. Lalu berikan garam serta gula seperlunya lantas aduk lagi hingga masak rata.
  5. Kemudian, angkat serta hidangkan pada saat hangat.

Resep masakan ikan asap santan pedas ini memanglah sangat gampang

Dengan bahan serta langkah yang membuatnya yang simpel bikin Anda dapat mempraktekkannya sendiri dirumah untuk menu makan keluarga Anda. Terlebih dalam ikan asap salai tongkol yang dipakai sebagai bahan basic memiliki kandungan nilai gizi yang cukup tinggi serta baik untuk kesehatan badan. Selamat coba resep ikan asap kuah santan pedas yang simpel serta lezat ini.

Sabtu, 24 September 2016

Panduan Memproses Ikan Asap Pe Supaya Tak Bau


Memproses ikan asap pe sesungguhnya sangat gampang. Hal semacam ini karena ikan asap pe atau ikan asap yang terbuat dari ikan pe atau ikan pari begitu gampang untuk dimasak dengan beragam bumbu. Tetapi sayangnya, olahan ikan asap pe atau ikan asap pari kerap menyebabkan bau pesing atau bau yang kurang enak. Bau ini dapat mengakibatkan kerusakan cita rasa dari masakan yang bakal Anda olah. Oleh karenanya, ikan asap pe mesti di proses terlebih dulu untuk menyingkirkan baunya. Hingga hasil masakan ikan asap pe ini tetaplah enak serta tak berbau pesing. .

Langkah Menyingkirkan Bau dan Masak Ikan Asap Pe

Menu olahan ikan asap pe atau ikan asap pari benar-benar sangat bermacam, tetapi cuma ada 5 langkah untuk menyingkirkan bau dari ikan asap ini. Nah, di bawah ini 5 langkah menyingkirkan bau ikan asap pe :
  • Dicuci dengan air hangat
  • Sebelumnya memproses ikan asap pe baiknya ikan dicuci terlebih dulu dengan memakai air hangat. Pencucian ikan dengan memakai air hangat ini dapat menyingkirkan bau dari ikan pe yang pesing. Upayakan saat membersihkan ikan pe manfaatkanlah air hangat yang mengalir supaya kotoran serta baunya tak kembali pada.
  • Di rendam dengan jeruk nipis
  • Langkah yang lain untuk menyingkirkan bau pesing dari ikan pe yakni dengan merendam ikan pe dengan memakai air perasan jeruk nipis. Sesudah ikan pe dibikin bersih atau dicuci cepatlah lumuri dengan memakai air jeruk nipis seperlunya lantas diamkan sepanjang 15 menit. Kemudian bersihkan bersih serta ikan asap pe siap untuk di proses.
  • Dimasak dengan adanya banyak rempah
  • Menyingkirkan bau pesing sebelumnya memproses ikan asap pe dapat juga dikerjakan lewat cara memasak ikan pe dengan memakai banyak rempah-rempah. Banyak rempah-rempah yang dipakai dalam bumbu ikan asap pe dapat menyingkirkan bau pesing pada ikan.
  • Dikukus terutama dahulu
  • Pengukusan dapat juga dikerjakan untuk menyingkirkan bau pesing pada ikan pe. Anda dapat mengukus sepanjang 15 menit ikan pe sebelumnya di proses. Upayakan dalam pengukusan air kukusan tak jatuh kembali pada ikan. Hal semacam ini karena, bila air kukusan jatuh kembali jadi bau pesingnya akan tidak hilang.
  • Dipresto dengan panci presto
  • Memproses ikan asap pe supaya tak bau dapat juga lewat cara mempresto ikan pe sebelumnya dimasak. Ikan pe yang dimasak lewat cara dipresto baunya bakal hilang dengan prima. Diluar itu, hasil olahan dari daging ikan pe ini dapat lebih lunak serta lembut.
Anda dapat pilih satu diantara langkah di atas untuk menyingkirkan bau ikan Pe sebelumnya di proses. Langkah memproses ikan asap pe ini terkecuali gampang juga memiliki kandungan nilai gizi yang cukup tinggi. Kandungan gizi yang ada di dalam ikan pari atau ikan pe ini satu diantaranya yakni omega 6 serta omega 3. Ke-2 zat gizi ini begitu baik untuk kesehatan otak serta jantung. Olahan menu masakan ikan asap ini dapat Anda kreasikan sendiri sesuai sama selera Anda serta keluarga. Anda dapat juga menggabungkan ikan asap pe ini dengan beragam bumbu serta sayuran supaya cita rasa-rasanya lebih enak.

Bagian 1 Langkah mudah Pembuatan Sosis Ikan Lele


Langkah mudah pembuatan sosis ikan lele mencakup sebagian bagian, yakni penentuan daging ikan fresh atau fillet, dapat dengan juga bahan baku surimi, penimbangan, penggilingan, pelembutan serta pengadukan, pengisian serta pengikatan, pemasakan, pendinginan, pengemasan, serta penyimpanan.
sosis ikan lele
Sosis digemari anak anak, Ikan bisa di kompersi menjadi ikan salai
a. Penentuan bahan.
Bahan basic yg dipakai untuk pembuatan sosis yaitu fillet atau daging ikan yg masihlah fresh. Bahan yg telah dibekukan bisa dipakai untuk bikin sosis, namun kurang baik di banding dengan daging fresh ikan lele yg baru didapat dari penangkapan. Sedang bahan bantu yg dipakai harus juga dalam kondisi baik supaya didapat sosis dengan kwalitas baik juga.
b. Penimbangan
Bahan basic yg sudah diambil setelah itu ditimbang dengan maksud untuk tahu berapakah banyak bahan basic yg dipakai serta berapakah banyak beberapa bahan pendukung yg diperlukan.
c. Pembuatan fillet
Ikan–ikan lele yg memiliki ukuran besar, daging dipisahkan dulu dari tulang intinya lewat cara di buat filet. Pembuatan filet ikan bisa dikerjakan seperti berikut ; Ikan ditempatkan dengan posisi miring. Daging pada pangkal insang dipotong hingga ke tulang memakai pisau spesial. Lalu daging ikan disayat ke arah ekor hingga daging lepas dari tulang. Setelah itu ikan di balik, serta daging disayat dari ekor ke arah kepala. Pisau ditekan agak melekat tulang, agar daging sedikit ketinggalan pada tulang.
Sesudah daging terpisah dari tulang, kulit juga dipisahkan hingga didapat daging bebas tulang serta kulit. Tak semuanya type ikan gampang dikuliti. Sebagian type ikan ada yg sulit dikuliti, bisa dikerjakan penghapusan kulitnya memakai meat separator.

Filet ikan lantas dicuci bersih dengan air mengalir atau dicuci dengan bak untuk menyingkirkan kotoran serta beberapa bekas darah. Bak pencucian lebih pas memakai fiber glass, lantaran gampang dibikin bersih, dipindahkan serta dikeringkan. Air pencucian mesti kerap ditukar, tak bisa hingga kotor serta keruh. Sepanjang langkah mudah pembuatan filet serta pencucian ikan mesti senantiasa ditambahkan es seperlunya untuk menghalangi langkah mudah kemunduran mutu ikan.

Perlakuan (sortasi, penyiangan, serta pencucian) ikan, baiknya dikerjakan ditempat bersih, terlindung dari sinar matahari serta terlindung dari peluang rusaknya fisik (umpamanya terinjak serta tergencet). Sepanjang langkah mudah ini disarankan memakai meja stainless steel, lantaran higienis serta gampang dibikin bersih.
d. Penggilingan serta Pengadukan
Daging cincang yg dihasilkan dari langkah mudah penggilingan setelah itu dimasukkan kedalam alat pelembut (meat cutter/silent cutter) sepanjang 5-10 menit pada suhu 10-20C. Pada langkah mudah pelembutan serta pengadukan ada dua bagian langkah mudah, yakni pertama yaitu langkah mudah pelembutan atau surimi, serta ke-2 yaitu langkah mudah pengadukan yg mempunyai tujuan untuk meratakan bumbu-bumbu, bahan pengisi serta bahan pengikat supaya tercampur dengan cara homogen hingga membuahkan emulsi yg baik.
e. Emulsifikasi
Emulsi yaitu satu system koloid, didalam emulsi itu, molekul-molekul dari cairan yg melakukan tindakan sebagai fase yg terdispersi tak terterlarut kedalam molekul-molekul cairan lain yg bertindak sebagai fase kontinyu. Kedudukan ke-2 molekul itu sama-sama antagonik.
Keadaan emulsi yg stabil, di pengaruhi oleh dua style yg sama-sama melawan yakni style dari tegangan permukaan serta style kohesiv. Tinggi rendahnya tegangan pada dua muka yg bekerja pada system bakal memengaruhi tingkat kestabilan emulsi. Semakin tinggi tegangan permukaan, emulsi condong semakin tak stabil. Demikian sebaliknya tegangan yg semakin rendah, jadi emulsi bakal jadi lebih stabil. Tegangan permukaan condong mengakibatkan penggabungan globula-globula yg terdispersi.
Style kohesif umumnya diakibatkan oleh susunan emulsifying agent. Style ini bakal melawan terjadinya penggabungn globula-globula yg terdispersi yg dikarenakan oleh tegangan permukaan.

Sosis adalah satu system emulsi, emulsi itu berbentuk emulsi minyak di air, dengan air bertindak sebagai fase kontinyu, lemak sebagai fase diskontinyu serta protein sebagai emulsifiernya. Dalam system emulsi itu, protein membuat matriks yg menyelubungi globula-globula lemak. Protein dalam daging yg terlebih berperan sebagai ”emulsifying agent” yaitu myosin serta aktin, serta gabungan keduanya yakni aktomyosin. 

Protein itu bisa menggerakkan manfaatnya sebagai emulsifie, jika dikerjakan peterlarutan terlebih dulu. Berdasarkan keterlarutan protein dalam terlarutan garam serta air, jadi jenis protein daging yg bisa bertindak sebagai emulsifier, bisa digolongkan kedalam 3 kelompok yakni :
a. Protein yg terlarut di air
b. Protein yg terlarut dalam garam
c. Protein yg tak terlarut dalam kedua-duanya, yakni protein jaringan pengikat.
Kelompok protein yg terlarut di air yaitu protein sarkoplasma. Termasuk juga dalam protein sarkoplasma ini diantaranya protein mioglobin yg bertindak berikan pewarnaan pada daging. Sedang yg termasuk protein yg terlarut garam yaitu protein aktin serta miosin. Kekuatan protein daging dalam mengemulsikan lemak tidak sama tingkatannya. Protein aktin dalam lingkungan yg tak memiliki kandungan garam yaitu yg paling tinggi kemampuannya, setelah itu berturutan miosin, aktomiosin, protein sarkoplasma, aktin dalam terlarutan garam dengan konsentrasi 0, 3 M. Makalah tentang ikan asap yang dapat menambah wawasan.
f. Pengisian serta Pengikatan
Adonan yg sudah diaduk serta dihaluskan lalu dimasukkan kedalam mesin pengisi (sausage filler/vaccuum filler). Mesin ini bekerja semi automatis untuk isi aonan kedalam selongsong. Mengenai maksud langkah mudah ini yaitu untuk memperoleh sosis sesuai sama ukuran yg diinginkan.
Pengisian adonan kedalam selongsong cukup padat serta tak ada rongga hawa supaya dihasilkan sosis dengan penampakan seragam, halus serta mempunyai kekenyalan yg baik. Pengisian adonan yg sangat padat atau berongga bakal mengakibatkan selongsong pecah ketika pemasakan, sedang apabila pengisian sangat kendor bakal membuahkan sosis dengan bentuk yg tak prima atau keriput.
Selongsong yg sudah di isi adonan sosis setelah itu diikat dengan panjang yg sudah ditetapkan. Pengikatan bisa dikerjakan lewat cara diplintir selonsongnya (umumnya apabila memakai selongsong alami) atau diikat dengan tali rami.

Proses Memasak Sosis ikan


Sosis ikan sudah menjadi asupan nutrisi yang berprotein tinggi dan yg pasti digemari oleh anak anak, memberikan makanan ini pun sangat praktis sekali.
sosis ikan
Memasak sosis ikan dan Packing

Berikut akan disajikan proses memasak sosis ikan sampai dengan cara penyimpanan sosis ikan pada kondisi suhu yang baik :
  • Memasak & memotongan sosis
Memasakan sosis dilakukan dgn langkah dikukus atau direbus pada suhu 85C selama 10 menit, sampai suhu di dalam sosis mencapai 78C. Tujuan dari proses Memasak adalah untuk membentuk tekstur dan keempukan daging, menghambat pertumbuhan mikroba, pembentukan warna yg lebih menarik, memberi aroma khas pada produk, inaktivasi enzim proteolitik, dan memperpanjang daya simpan.
Sosis yg telah matang diangkat dan didinginkan, kemudian digunting ikatannya dan dikemas dgn plastik.
  • Pendinginan
Setelah selesai proses Memasak, sosis didinginkan, sebaiknya dgn langkah digantung, sampai benar-benar dingin. Tujuan proses pendinginan adalah untuk mencegah terjadinya embun pada saat Packing dan mengawetkan selama penyimpanan.
  • Packing
Packing bertujuan melindungi sosis terhadap kerusakan yg terlalu cepat baik karena proses kimiawi maupun kontaminasi mikrobial, serta menampilkan produk dgn langkah yg menarik.
Packing dilakukan dgn langkah memasukkan sosis yg telah dingin ke dalam kemasan yg sesuai dan datur dalam mesin pengemas vakum sehingga dihasilkan produk sosis yg dikemas dalam plastik hampa udara. Packing dgn vakum akan mencegah timbulnya mikroba aerobik atau mikroba patogen lainnya. Baca juga bahaya ikan asap.
  • Penyimpanan
Sosis yg telah dikemas dapat disimpan dalam alat pendingin (chiller) atau pembeku (freezer). Biasanya sosis yg disimpan pada alat pendingin mempunyai ketahanan simpan selama 20 hari. Sedangkan sosis yg disimpan pada alat pembeku dapat bertahan selama kurang lebih 3 bulan pada suhu -20 derajat celcius.
Untuk mengetahui kualitas produk sosis yg telah rusak dapat dilihat selangkah fisik, yaitu :
a. sosis sapi yg berwarna merah bila telah rusak warnanya akan pudar dan berubah menjadi putih,
b. sosis yg telah rusak bau dagingnya lebih tajam,
c. sosis yg tingkat kerusakannya tinggi akan berlendir,
d. sosis yg rusak rasanya asam.
Demikianlah agar anda mengetahui cara menyimpan sosis ikan yang aman dan terhindar dari bakteri/mikroba patogen pada makanan berprotein tinggi. lihat juga cara mengelola ikan salai yang simpel.

Selasa, 13 September 2016

Langkah Simpel Bikin Ikan Asap Tuna Bumbu Santan


Ikan tuna adalah satu diantara ikan yang banyak jadikan sebagai sajian menu makanan. Sesungguhnya ikan tuna yaitu ikan yang terbagi dalam sebagian spesies famili. Ikan tuna sebagai satu diantara ikan renang yang handal. Tak seperti ikan yang lain yang memiliki daging dengan warna putih, daging ikan tuna berwarna sedikit merah muda sampai merah tua. Satu diantara macam masakan yang enak dari ikan tuna yaitu ikan asap tuna kuah santan. Langkah bikin ikan asap tuna bumbu santan juga relatif begitu gampang serta nyaris sama juga dengan ikan asap yang lain.
tuna asap
Baca Juga : Protein Ikan Lele

Ya, benar langkah bikin ikan asap tuna bumbu santan cukup simpel. Ikan asap sendiri adalah ikan yang telah diasapkan atau digarang di atas arang, ikan asap juga umum dimaksud dengan iwak mangut. Ikan asap tuna ini memiliki bau yang menyengat tetapi begitu khas bakal rasa yang lezat serta warnanya. Terkecuali rasa ikan tuna asap yang lezat serta bergizi tinggi, harga nya juga relatif lebih terjangkau. Umumnya ikan tuna asap dikonsumsi sebagai makanan keseharian dengan beragam macam atau langkah pemrosesannya. Lantas, bagaimana caranya bikin ikan asap tuna simpel? Tersebut kami berikan bahan serta langkahnya.

Bahan serta langkah simpel bikin ikan asap :

  • 1 ekor ikan tuna telah diasap
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 liter santan kental
  • 2 helai daun salam
  • 4 helai daun jeruk
  • Bumbu halus ikan asap tuna
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kencur sedikit
  • 4 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • Ketumbar seperlunya
  • Garam seperlunya
  • Gula seperlunya
  • Penyedap rasa seperlunya
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1 helai Daun bawang
  • Daun kemangi seperlunya

Langkah bikin ikan asap tuna bumbu santan :

  1. Pertama-tama, sediakan bumbu yang telah iris, bumbu halus serta santan.
  2. Lalu goreng tempe serta ikan tuna 1/2 masak.
  3. Setelah itu, tumis bawang merah hingga harum, masukan bumbu halus, serta cabe ijo yang telah iris, daun salam, lengkuas serta daun jeruk. Lantas tumis hingga cabe ijo sedikit layu.
  4. Masukan gula, santan, garam serta penyedap rasa lantas cicipi sesuai sama selera serta yang paling akhir masukan tempe serta ikan yang telah diasap serta digoreng.
  5. Kecilkan api sampai diaduk sesekali, sesudah santan sedikit berkurang matikan api serta ikan siap disajikan.

Tersebut langkah bikin ikan asap tuna bumbu santan yang begitu gampang. Untuk Anda yg tidak sukai atau alergi dengan ikan tuna, Anda juga bisa memakai ikan lele yang telah diasapkan. Bila tak ada ikan lele, Anda dapat juga menggantinya dengan ikan gurami serta yang lain. Sekian penjelasan tentang langkah bikin ikan tuna yang telah diasapkan jadi makanan yang enak. Janganlah lupa untuk membaca langkah bikin ikan bakar gurame agar memberi pengetahuan mengenai resep masakan Anda.

Langkah Bikin Ikan Keli Masak Sambal


Ikan keli masak sambal adalah satu diantara menu makanan yang memakai kombinasi sambal. Orang-orang Indonesia pada terutama mempunyai kesukaan bakal hidangan sambal. Tak mengherankan bila sangat banyak makanan yang memakai olahan sambal serta mungkin saja tiap-tiap daerah mempunyai cita rasa yang tidak sama untuk sambal khas. Tetapi, meskipun mempunyai cita rasa yang tidak sama, pemakaian sambal untuk makanan memanglah bisa senantiasa jadi pilihan paling utama untuk orang-orang yang suka bakal olahan sambal.
keli sambal
Baca Juga : Pengasapan Ikan Lele

Ikan keli ini sesungguhnya adalah ikan yang gampang didapati di Indonesia. Banyak yang kurang familiar dengan nama ikan keli. Namun sesungguhnya di Indonesia sendiri ikan yang satu ini kerap dikatakan sebagai ikan lele. Ikan keli banyak didapati di Indonesia serta Malaysia. Tak mengherankan bila sangat banyak orang-orang yang coba memakai ikan keli sebagai satu diantara hidangan yang paling baik. Lantaran ikan yang satu ini gampang diperoleh serta kerap jadi satu diantara menu paling utama, pastinya dalam sistem pemasakan mesti di buat lebih macam. Salah nya ialah bikin ikan keli masak sambal hijau.

Ikan Keli Masak Sambal Yang Enak

Memproses ikan keli memanglah cukup gampang dikerjakan lantaran memanglah orang-orang Indonesia telah tak asing dengan ikan keli. Di bawah ini bakal diterangkan langkah bikin ikan keli masak sambal hijau yang enak hingga bisa dikonsumsi oleh semua umur :
Beberapa bahan :
  • 10 ekor ikan keli memiliki ukuran tengah atau besar
  • 1 sendok makan minyak ikan
  • Garam serta gula seperlunya
  • Minyak goreng seperlunya untuk menumis serta menggoreng
  • 6 biji cabai merah
  • 3 biji cabai hijau
  • 5 biji cabai rawit hijau
  • 5 biji cabai rawit merah
  • 6 cabai kering yang di rendam lalu dihaluskan
  • 2 biji bawang merah yang dibelah jadi empat bagian
  • 6 siung bawang putih
  • kunyit seperlunya
Langkah Bikin :
  1. Sesudah ikan keli dibikin bersih, setelah itu Anda bisa melumuri ikan dengan serbuk kunyit serta sedikit garam. Lumuri sampai rata.
  2. Bila telah, ikan keli masak sambal mesti bikin ikan keli ini digoreng sampai kering. Hal semacam ini berperan untuk bikin rasa ikan keli jadi lebih renyah.
  3. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih serta sedikit gula dan garam. Berikan ½ gelas air serta minyak ikan. Aduk sampai rata serta tumisan itu jadi sedikit kering. Bila telah masak, bisa segera dituangkan di atas ikan keli yang telah disusun diatas piring. Ikan keli masak sambal hijau siap untuk di nikmati.
Resep ikan keli itu memanglah sangat praktis di buat, hingga saat Anda memasaknya juga tak perlu memasak sangat lama. Prosesnya yang gampang serta cepat bikin masakan ikan itu jadi satu diantara daya tarik sendiri. Yang terutama lagi yaitu dengan bikin ikan keli masak sambal hijau pastinya macam Anda saat bikin olahan ikan keli atau ikan lele ataupun ikan asap ini jadi begitu bermacam serta tak cuma dikerjakan sistem penggorengan saja.

Cara Bikin Ikan Keli Bakar Manis Pedas


Masakan Ikan keli atau ikan lele yaitu satu diantara ikan favorite yang disenangi banyaknya orang. Terkecuali kaya protein serta omega 3, ikan keli ini banyak dibudidayakan petani. Hingga automatis gampang diketemukan di pasar-pasar tradisional ataupun supermarket. Anak-anak juga suka dengan ikan keli atau lele lantaran durinya gampang dipisahkan hingga waktu dikonsumsi tak memiliki resiko tersangkut di tenggorokan. Ikan keli ini umumnya dimasak jadi ikan keli bakar, ikan keli goreng, ikan keli asam manis, mangut ikan lele asap serta ada banyak lagi resep yang lain.
lele bakar

Berikut ini yaitu langkah bikin keli bakar manis pedas. Langkah bikin ikan keli bakar ini gampang serta praktis. Yang perlu Anda buat persiapan yaitu :
Beberapa bahan :
  • 500 gr ikan keli/lele, bersihkan serta buang isi perutnya
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 5 sdm minyak sayur
  • 5 sdm kecap manis
Bumbu ikan keli bakar :
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 9 buah cabai merah
  • 3 sdt garam halus
  • 5 sdt gula pasir
Langkah memasak :
  • Sayat ikan dengan jarak tiap-tiap 10 cm jangan pernah terputus antar bagiannya.
  • Lumuri ikan yang sudah disayat tadi dengan air jeruk nipis, minyak serta kecap manis sampai semuanya sisi, terlebih sayatan yang tadi di buat. Lantas diamkan sepanjang 15 menit.
  • Sesudah didiamkan, panggang ikan dengan bara kecil apabila memakai panggangan arang. Apabila memakai panggangan kompor, pakai api kecil.
  • Sesudah agak masak, angkat lantas biarlah sampai hangat.
  • Haluskan semuanya bumbu dengan jus kering atau diuleg halus.
  • Sesudah ikan keli bakar hangat, berikan dengan cara rata bumbu yang telah dihaluskan tadi. Lantas diamkan sekitaran 5 menit sampai dingin.
  • Kemudian bakar kembali ikan sampai masak dengan api kecil.
  • Ikan keli bakar siap disajikan.
Sajikan ikan keli bakar dalam kondisi hangat untuk sajian istimewa. Ikan keli bakar pedas manis begitu pas untuk disajikan berbarengan nasi panas serta beragam sayur mentah untuk lalap. Supaya hidangan lebih prima, di bawah ini sebagian panduan yang dapat kita pakai waktu memasak ikan bakar.

Baiknya pakai ikan lele yang diisi 8 ekor per kilo atau 4 ekor tiap-tiap 500 gr. Hal semacam itu dikerjakan lantaran ikan ukuran itu struktur serta rasa-rasanya begitu cocok dipakai untuk ikan keli bakar.

Supaya lebih mantap dapat disajikan berbarengan sambal kecap dengan cabai rawit yang sudah iris.

Waktu membakar kita memakai api kecil mempunyai tujuan supaya dapat masak prima. Membakar ikan dengan api kecil memanglah memerlukan saat yang lebih lama. Walau demikian hal semacam ini dibutuhkan lantaran ikan keli dibakar dalam kondisi mentah, jika kita membakarnya dengan api besar, jadi sisi luar bakal gosong serta sisi dalam ikan bakal merasa mentah.

Sekianlah langkah bikin ikan keli bakar pedas manis yang menggugah selera. Terkecuali bumbu yang sudah dibahas di atas, Anda dapat memberikan atau kuranginya sesuai sama selera. Mungkin saja Anda akan menyajikan masakan yang lebih istimewa dengan ide Anda sendiri.

Resep Ikan Asap Istimewa Khas Citarasa Khas Nusantara


Resep ikan asap enak Citarasa Khas Nusantara yaitu belahan bumi yang istimewa lantaran segalanya bisa tumbuh di sini, kekayaan sumber daya alamnya juga melimpah ruah. Nyatanya hal semacam ini memberi efek baik, di mana kekayaan sumber daya alam laut juga bikin kita mempunyai banyak ikan yang bisa di proses jadi beragam masakan lezat. Ikan adalah makanan yang kaya sumber protein serta nutrisi lain yang diperlukan oleh badan. Begitu, tidak heran bila beberapa orang suka olahan dari ikan salai ini, terlebih orang-orang Indonesia yang pintar memproses beragam masakan.
ikan asap

Nah, pada saat ini kita bakal membagikan resep ikan asap mangut khusus. Ikan asap adalah satu diantara type ikan yang dimasak lewat cara diasap, satu langkah pemrosesan ikan yang membuahkan rasa ikan menggoda lidah. Jadi tidak heran bila lalu ikan asap ini kerap dipakai sebagai bahan paling utama masakan resep ikan asap santan pedas yang cukup disukai.

Di Semarang, ikan asap kerapkali di proses jadi mangut. Dapat disebut, untuk lokasi Jawa, kota ini jadi tempat kuliner untuk nikmati ikan asap mangut. Rasa ikannya yang unik serta berbau asap dibarengi santan berbumbu lezat bikin orang tidak jemu mencicipinya. Sebelumnya mengawali bikin resep ikan asap mangut khusus, buat persiapan terlebih dulu beberapa bahan yang diperlukan.
Beberapa bahan :
  • 5 tangkai daun kemangi
  • 10 potong ikan asap, bentuk ikan bebas
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 liter air atau seperlunya
  • 2 cabai besar hijau, iris serong
  • 300 ml santan dari kelapa, upayakan janganlah santan instan lantaran rasa-rasanya tidak sama
  • ½ sendok makan garam atau seperlunya
  • 2 tomat hijau, potong
  • 1 ½ sendok teh gula merah
  • Minyak seperlunya
Bumbu yang dihaluskan :
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 cm kencur
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 cm jahe
  • 1 buah cabai besar merah
  • 2 cm kunyit, dibakar

Langkah bikin resep ikan asap mangut khusus :

  • Pertama, buat persiapan wajan serta panasi minyak seperlunya untuk menumis semuanya bumbu halus, daun salam, lengkuas serta masak sampai harum baunya. Setelah itu masukan tomat hijauan serta cabai sampai halus.
  • Masukan ikan asap kedalam tumisan bumbu. Tuang santan, gula merah, garam ke dalamnya serta masak sampai masak serta bumbu juga meresap prima. Masaklah sembari diaduk rata.
  • Masukan daun kemangi serta masak sampai masak. Sesungguhnya, daun kemangi ini tak harus, bisa ada bisa juga tak, selesai selera.
  • Ikan mangut juga siap dihidangkan.
Gampang bukanlah ikan lele asap ini, bikin olahan masakan dari ikan asap ini? Saat yang diperlukan sepanjang sistem memasak juga tidaklah terlalu lama. Diluar itu bumbunya simpel serta gampang diperoleh. Cuma saja, kadang-kadang temukan ikan asap sedikit susah. Ikan asap ini juga layak jadi hidangan khusus untuk keluarga yang penuh dengan nutrisi yang diperlukan oleh badan. Sekian kajian tentang resep ikan asap kuah santan mangut khusus. 

Jumat, 02 September 2016

Tingginya Kandungan Protein Ikan Lele


Protein Ikan lele (Clarias spp) yaitu ikan air tawar yang dapat hidup di sebagian tempat kritis, seperti rawa, sungai, sawah, kolam ikan yang subur, kolam ikan yang keruh, dan tempat berlumpur yang kekurangan oksigen. Ikan lele termasuk dalam famili Claridae dan sering juga disebut mud fish atau cat fish.

lele asap
Baca Juga : Cara membuat Ikan Asap

Di Indonesia, ikan lele dikenal dengan beberapa nama daerah, seperti ikan maut (Sumatera Utara dan Aceh), keling (Sulawesi Selatan), dan cepi (Bugis). Ikan lele lebih dikenal sebagai hewan karnifora karena kegemarannya makan cacing, serangga air, dan udang.

Penyebaran lele di Indonesia meliputi Jawa, Sumatera, Bangka, Belitung, Kalimantan, Singkep, dan Sulawesi. Di Indonesia, ada lima tipe ikan lele lokal yang demikian popular, yakni Clarias batrachus L (lele, kalang, maut, cepi), Clarias leiacanthus Blkr (keli, penang), Clarias nieuhofi CV (lindim, lembat, kaleh), Clarias melanoderma Blkr (duri, wais, wiru), dan Clarias teysmani Blkr (lele kembang, kalang putih). Di antara kelima tipe ini, hanya Clarias batrachus L. yang kerapkali dijumpai dan dipelihara karena dagingnya yang lezat.

Pada th. 1980-an, masuklah varietas lele baru yang dikenal sebagai ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) yang datang dari Afrika. Pada th. 2000-an, mulai dikenal lele phyton. Lele ini datang dari Pandeglang, Banten, yang dimaksud hasil kawin silang pada lele dumbo lokal dan eks Thailand. Lebih dahulu, sebagian ilmuwan Indonesia juga berhasil tingkatkan varietas lele sangkuriang yang dimaksud pengembangan dari varietas lele dumbo.

Sumber Zat Gizi

Ikan yaitu bahan makanan paling utama sebagai sumber zat gizi. Dilihat pada Tabel 1, dapat di ambil rangkuman bila ikan air tawar dan payau memiliki protein tinggi, yaitu rata-rata 20 persen. Protein ikan yakni protein yang istimewa karena bukan hanya bertindak sebagai penambah jumlah protein yang dikonsumsi, tetapi sebagai pelengkap mutu protein dalam menu.
kandungan air : 54, 78
kandungan abu : 2, 21
kandungan protein : 24, 98
kandungan lemak : 8, 85

Protein ikan memiliki kandungan semua asam amino esensial yang dalam jumlah yang cukup. Protein ikan memiliki kandungan lisin dan metionin yang lebih tinggi dibanding protein susu dan daging. Ikan darat umumnya memiliki kandungan protein dengan kandungan metionin dan sistin yang tinggi.

Pada Tabel 2 dapat dilihat ikan lele dari genus Ictalaurus punctatus yang ada banyak di Amerika Serikat memiliki kandungan protein dengan kandungan lisin dan leusin lebih tinggi dibanding daging sapi. Leusin demikian diperlukan untuk perubahan anak-anak dan membuat perlindungan kesetimbangan nitrogen pada orang dewasa.

Leusin berguna juga untuk perombakan dan pembentukan protein otot. Sebentar lisin demikian dibutuhkan tubuh untuk membantu system perubahan. Asam amino lisin jadi kerangka untuk niasin dan sering dilibatkan dalam pengobatan penyakit herpes.
Kaya Fosfor

Dilihat dari komposisi gizinya, ikan lele juga kaya fosfor. Nilai fosfor pada ikan lele lebih tinggi daripada nilai fosfor pada telur yang hanya 100 mg. Peran mineral fosfor menempati urutan ke-2 setelah kalsium.

Di dalam tubuh, fosfor yang berbentuk kristal kalsium fosfat, 80 persen ada pada tulang dan gigi. Faedah dasarnya sebagai pemberi daya dan kekuatan untuk metabolisme lemak dan pati, sebagai penunjang kesehatan gigi dan gusi, untuk sintesis DNA serta penyerapan dan pemakaian kalsium.

Kepentingan fosfor untuk ibu hamil tentu makin banyak dibanding beberapa saat tidak memiliki kandungan karena ibu hamil butuh fosfor makin banyak untuk tulang janinnya. Apabila mengkonsumsi fosfor kurang, janin akan mengambilnya dari tulang sang ibu. Ini satu di antara pemicunya penyakit tulang keropos pada ibu. Kepentingan fosfor akan terpenuhi bila konsumsi protein juga diperhatikan.

Dilihat dari perbandingan kalium dan natrium yang mencapai 24, 5 : 1, ikan lele dapat digolongkan sebagai makanan sehat untuk jantung dan pembuluh darah. Makanan termasuk juga makanan sehat untuk jantung dan pembuluh darah jika memiliki kandungan rasio kalium pada natrium minimal 5 : 1.

Kalium di kenali bermanfaat untuk mengatur tekanan darah, terapi darah tinggi, serta bersihkan karbondioksida di dalam darah. Kalium bermanfaat juga untuk mengakibatkan kerja otot dan simpul saraf. Kalium yang tinggi bakal bikin lancar pengiriman oksigen ke otak dan membantu bikin lancar keseimbangan cairan tubuh.

Rendah Lemak, Tekan Kolesterol

Kandungan lemak ikan air tawar dan payau termasuk rendah. Lemak itu ada dibagian perut, terutama tubuh segi bawah dan dalam hati. Lemak ikan sebagian besar berupa lemak sederhana, yakni trigliserida yang berupa netral dan ada juga yang berbentuk kompleks seperti fosfolipida dan sterol.

Asam lemak ikan umumnya berantai karbon lurus dan mempunyai atom karbon pada 14 hingga 24 atom. Jumlah asam lemak bosan pada 17 hingga 21 persen dan asam lemak tidak bosan pada 79 hingga 83 persen. Tingkat asam lemak tidak bosan yang tinggi buat ikan air tawar, termasuk ikan lele baik untuk menekan Kolesterol.

Ikan air tawar seperti lele juga memiliki kandungan omega-3, walaupun dengan kandungan yang lebih lebih rendah di banding dengan ikan air laut. Kandungan omega-3 pada ikan lele hasil budi daya (punya niat dipelihara) lebih lebih rendah daripada ikan lele alami atau liar. Omega-3 demikian diperlukan tubuh untuk menghindar penyakit degeneratif, seperti penyakit jantung dan penyumbatan pembuluh darah. Asam lemak omega-3 juga melakukan tindakan demikian paling utama untuk system tumbuh kembang sebagian sel saraf termasuk sel otak.

Karbohidrat pada ikan ada pada jumlah yang sangat sedikit, yaitu sekitaran 0 hingga 1, 7 persen yang ada berupa glikogen. Ikan lele dari genus Ictalaurus punctatus tidak memiliki kandungan karbohidrat karena kandungan lemaknya yang cukup tinggi sebagai sumber daya.Aneka pengolahan ikan lele menjadi yang menambah nilai jual seperti menjadi ; ikan salai, mangut ikan asap, sajian pecel lele yang sedap dan nikmat.

Pencegahan Kehadiran Bakteri Patogen pada Pengasapan Ikan


Pengasapan ikan adalah langkah pengawetan ikan dengan memakai asap yang datang dari pembakaran kayu atau bahan organik yang lain. Tetapi sepanjang serta sesudah sistem pemrosesannya peluang kehadiran bakteri patogen bisa berlangsung. Satu diantara bakteri yang menyebabkan keracunan serta dicurigai ada pada ikan asap yaitu Salmonella spp. 

Pengasapan Ikan
Baca Juga : Bahaya Ikan Asap


Maksud riset ini adalah untuk tahu kwalitas ikan asap dengan tahu jumlah keseluruhan bakteri serta mengidentifikasi kehadiran salmonella spp. Type riset ini yaitu eksplanatif dengan pendekatan crosssectional. Populasi dalam riset ini yaitu semua produsen ikan salai atsu ikan asap di Kota Semarang yang sejumlah 45 orang. Sampel riset yaitu semuanya produsen ikan asap yang sejumlah 45 orang serta ikan asap yang di produksi. Data dihimpun dengan memakai lembar observasi dan wawancara pada responden serta kontrol laboratorium untuk menguji keberadaan Salmonella spp.. Data dianalisis dengan uji chi square.

Hasil riset tunjukkan kalau 27, 8% sampel positif memiliki kandungan Salmonella spp. serta 68, 9% sampel mempunyai jumlah kuman total melebihi standard Ketentuan Ditjen POM RI No. 03726/B/SK/VII/1989 mengenai Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan. Aspek-faktor yang terkait yaitu praktek hygiene produsen (p=0, 025) serta sanitasi tempat pengasapan (p=0, 01). Sedang beberapa aspek yang tidak terkait yaitu kwalitas ikan fresh (p=0, 222), sistem penganganan ikan fresh (p=0, 889), status kesehatan produsen (p=0, 855), kwalitas fisik air (p=0, 489), serta sanitasi alat (p=0, 647).